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【让你吃得难忘的汤圆】炫彩银耳水果汤圆
“ 农历正月十五元宵节,又称为“上元节”(the Lantern Festival),春灯节,是中国汉族民俗传统节日。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,而十五日又是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日。中国幅员辽阔,历史悠久,所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同,其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。 这种食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝”。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中"滚"成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。同时,还要吃些应节食物,在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤”。油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。元宵 唐朝的元宵节食是面蚕。王仁裕(八八○─九五六)的《开元天宝遗事》记载:“每岁上元,都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留,但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。吕原明的《岁时杂记》就提到:“京人以绿豆粉为科斗羹,煮糯为丸,糖为臛,谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤,谓之盐豉汤,又如人日造蚕,皆上元节食也”。到南宋时,就有所谓“乳糖圆子”的出现,这应该就是汤圆的前身了。   至少到了明朝,人们就以‘元宵’来称呼这种糯米团子。刘若愚(生于一五四一)的《酌中志》记载了元宵的作法:“其制法,用糯米细面,内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅,洒水滚成,如核桃大,即江南所称汤圆也”。   清朝康熙年间,御膳房特制的“八宝元宵”,是名闻朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手。他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾(生于一六八八)的《上元竹枝词》云:“桂花香馅襄胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵”。诗中所咏的,就是鼎鼎大名的马家元宵。   近千年来,元宵的制作日见精致。光就面皮而言,就有江米面、粘高梁面、黄米面和苞榖面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅,可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵,有表示勤劳、长久、向上的意思。   制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法,南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆,煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等。不论有无馅料,都同样的美味可口。目前,元宵已成了一种四时皆备的点心小吃,随时都可以来一碗解解馋。 今天我给大家介绍的是我做的水果汤圆,希望你们会喜欢” [主料] 汤圆粉:适中 白砂糖:适中 南瓜:少许 菠菜:少许 巧克力:少许 [辅料] 银耳:适中 龙眼:适中 冰糖:适中 枸杞子:少量 口味:甜味 工艺:煮 耗时:半小时 难度:普通 [银耳水果汤圆的做法步骤] 1、准备所有的材料。汤圆粉,银耳,龙眼,火龙果,菠菜,南瓜。 2、菠菜切好。 3、用温水搅拌汤圆粉。 4、搅拌成这样。 5、把和好的一小块弄成片煮。 6、飘起来就捞出,加入适量白沙糖。 7、把龙眼拔好,龙眼准备好,瓤挖出。 8、把蒸好的菠菜榨汁,南瓜弄成泥,巧克力融化。 9、像这样把面团活起来。 10、活好的三个面团。 11、弄成小圆子。 12、准备银耳。 13、水开了,把银耳放入,加入泡好的枸杞子,放入汤圆。 14、汤圆飘起来放入水果,冰糖。 15、水开了关火即可。 16、放入火龙果壳里就好了。 [小窍门] 元旦快乐~~~虽然已经过了~~~希望你们会喜欢,这样的水果汤圆水果加上本身的汤圆味道,是不是很美味~~~ 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 小吃 冰品 儿童 元宵节 夏季食谱 冬季食谱