立春了，多吃点韭菜吧！ —— 我家的“发面版”【韭菜盒子】
“ 最近大家有没有觉得天气一会儿貌似小阳春，一会儿又春寒料峭，冻的人手脚冰凉
乍暖还寒，说的就是这个意思。
这个时候，我们最需要的就是保养阳气。
而韭菜性温，最宜人体阳气， “中医认为，人的五脏与四季相对应，与春相对应的就是肝。因为春天万物复苏，肝也主生发，此时节肝气正旺盛，如果调理不当，肝气就会失调。”中医学还讲五色，其中青色对应肝，有‘青色属肝’一说，所以多吃韭菜、莴笋、芦笋等应季绿色蔬菜也能有助养肝。”
[主料]
面粉：500克
水：适量
酵母：5克
韭菜：500克
[辅料]
鸡蛋：3个
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母5克。
2、安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水。
3、揉成软面团。
4、盖上拢布或盖子，饧（xing 三声）发至2倍大。（冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。）
5、盖上拢布或盖子，饧（xing 三声）发至2倍大。（冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。）
6、新鲜韭菜洗净，晾干水分。（一定要晾干水分，不然包的时候，馅料一撒盐会出很多水）
7、切碎。
8、鸡蛋打散，入油锅炒熟，铲碎，码在韭菜上。
9、加入适量盐、味精，一点五香粉、花椒粉，将所有食材搅拌均匀，馅料就做好了。
10、将发好的面团反复揉匀，直到面团光滑细匀。
11、搓成直径4厘米的大长条。
12、切成小面剂。
13、擀成圆片。
14、将馅料放在面皮的中间。
15、将面皮对折后，沿着边缘捏紧，再顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个，漂亮的花边就出来了。
16、锅内热油，油不要太多，将包好的韭菜盒子一个一个摆放进去。
17、小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快。
18、因为馅料基本是素的，所以很容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了，装盘。
[小窍门]
一、韭菜的粗纤维具有促进肠腬动,帮助人体消化,能预防习惯性便泌和肠癌!还可以把消化道内的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,在民间被称作洗肠草。
二、韭菜有散淤活血解毒的功效.有益人体降低血脂,防止冠心病,贫血和动脉硬化的作用。
三、韭菜能杀菌消炎.韭菜所含的硫化物有一定的杀菌消炎作用,可以防止痢融杆菌,大肠梗菌和金黄色葡萄球菌。
四、能护肤明目.(夏秋天除外哦)韭菜含维生素a,能护肤美容,还能降低患感冒等的机率。
五 、韭菜可防阳萎 多尿 腰痛 腿软 肾虚等症。
使用的厨具：蒸锅
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