休闲小吃----山楂酱小餐包
[主料]
面粉：300克
酵母：4克
自制山楂酱：适量
[辅料]
玉米面粉：50克
黄豆面粉：30克
白糖：30克
精盐：2克
大豆油：30克
黑芝麻：少许
鸡蛋：1个
牛奶：大约2袋
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[山楂酱小餐包的做法步骤]
1、将玉米面粉，黄豆面粉，酵母，白糖，鸡蛋放入面粉中。
2、搅拌均匀，用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状。
3、和成粗糙的面团，放在放有大豆油的案板上。
4、将大豆油全部揉进面团中，将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
5、和成光滑的面团，放在温暖处，进行第一次发酵。
6、将山楂去蒂，去核清洗干净，放入滚水锅中煮熟。
7、将冰糖放入锅中。
8、将冰糖全部溶化，并绞碎，成山楂酱待用。
9、发酵好的面团。
10、将面团放在案板上，下成小剂子，将山楂酱抹在小剂子上。
11、将抹上山楂酱的小剂子，做成餐包形状待用。
12、将小餐包放入烤盘中，进行第二次发酵。
13、将二次发酵好的小餐包，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
14、送入烤箱，烤箱预热200度，烤15分钟。
15、取出，凉凉，抹上山楂酱吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 早餐