鸡肉蘑菇炖土豆
[主料]
鸡翅根：适量
蘑菇：适量
土豆：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
花椒：适量
大料：适量
酱油：适量
料酒：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
味精：适量
老抽：适量
白糖：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[鸡肉蘑菇炖土豆的做法步骤]
1、将蘑菇略洗一下、去根、撕成稍宽的条。将蘑菇放入沸水中焯熟，捞出晾凉，挤出水分。
2、鸡翅根洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。
3、准备几个土豆，去皮、洗净、切小块。
4、葱姜切末。
5、锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，下翅根翻炒。
6、放入酱油。
7、倒入清水，没过翅根即可。
8、放入老抽上色。
9、放入料酒。
10、放入陈醋。
11、放入白糖。
12、放入盐。
13、放入花椒和大料。
14、放入葱段和姜片。
15、关火，将翅根倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇。
16、按高压锅的鸡肉键。
17、时间到后，排气、开盖、放入味精调味即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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