快好知 kuaihz


血糯米八宝饭
“ 亲亲看见八宝饭总是很馋,外边卖的总是太油,家里边有好几口人不能吃的太油腻,这应节的点心是一定要自己做的了~~做了亲亲爱吃的血糯米,虽然卖相没有白糯米的好,但是亲亲喜欢就是王道(其实我自个儿也觉得血糯米的好吃,嘻嘻) 小烤碗做的模,不喜欢红绿丝、冬瓜糖什么的,换成了松仁、葡萄干,蜜枣是断断不能少的,铺面用了自己糖渍的金桔,夹层里头还铺了桂圆肉 里头的豆沙当然也是自己炒的,这次用的是红糖和橄榄油” [主料] 血糯米:450克 豆沙:300克 [辅料] 松仁:适量 葡萄干:适量 蜜枣:适量 桂圆肉:适量 糖渍金桔:适量 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:一天 难度:普通 [血糯米八宝饭的做法步骤] 1、血糯米先浸泡上一晚上。 2、上蒸锅中火蒸15分钟。 3、准备好松仁、葡萄干、蜜枣、桂圆肉、糖渍金桔、豆沙等材料。 4、模具内抹黄油待用。 5、抹了油的碗内先铺上松仁、葡萄干、蜜枣、糖渍金桔等料。 6、先蒸了一下的血糯米。 7、小心的铺上一层血糯米,当心别把铺面的料给挤了。 8、用勺背稍按压后,铺上一层豆沙,再用勺背压结实了,我们家爱吃豆沙,所以豆沙铺多多的。 9、豆沙上边铺上桂圆肉。(那小碗这一步没拍,换了个碗补拍的) 10、再盖上血糯米,按压平整罗。 11、如此,做好所有的八宝饭,上蒸锅,水开后转中火蒸20分钟。 12、出锅倒扣,OK啦~ 13、‘年年有余’一定要的~~ 只是、亲亲说‘这是一条奇怪的鱼啊’(那鱼的模实在不好弄,之前只用来做过年糕,铺米饭真心不好铺啊,老是要滑下来,所以最后成品很多地方都裸着啦)~~~哈哈哈 14、亲亲奶奶家和外婆家先各拿去一个,让尝尝口味如何,不合适再改进。 15、自家做的香甜、相对也比较健康~~ 虽然油不多,豆沙炒软软的拌着血糯米口感也不错啊! 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 糕点 主食 家常菜 老人 北京菜 快餐