清淡鲜美—葱香淋鱿肚
[主料]
小鱿鱼肚：200克
[辅料]
菜葱：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
食盐：2茶勺
蚝油：1/2汤勺
生抽：1汤勺
白糖：1茶勺
醋：1/2汤勺
口味：咸甜
工艺：调味
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱香淋鱿肚的做法步骤]
1、所有原料图。
2、小鱿鱼肚去脏去皮洗净。
3、葱切成和鱿鱼肚差不多长的段。
4、依次把适量葱塞入小鱿鱼肚里。（葱量不要太多）
5、锅中加入适量清水，放入姜片把水烧开，然后调入1茶勺的食盐，放入小鱿鱼肚焯熟捞出盛盘。
6、取少许青红椒、葱白、生姜切成末，放入碗中。
7、另起锅烧热适量油，趁热倒入碗中淋香调料。
8、接着调入1茶勺的盐、1汤勺的生抽、1/2汤勺的蚝油、1茶勺的白糖、1/2汤勺的醋，搅拌均匀，淋在小鱿鱼肚上，或者蘸食均可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：灌葱的鱿鱼肚不适宜过大，以小拇指的长度为宜。如果是大的鱿鱼肚，焯熟后要切一下比较好食用。
2、：葱不要灌太多，而且长度以超出鱿鱼肚一点点为宜，这样焯熟后的鱿鱼肚因为收缩，刚好包住葱段，就像一个小白萝卜，很美观。
3、：如果是淋汁食用，在淋的时候，除里淋在表面，还要往鱿鱼肚的口上的葱段那里淋，这样料汁会顺着葱段流到里面，吃的时候更美味。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐