新手也能轻松搞定的非凡宴客菜——鸡翅根烧土豆
“ 做为一个新手“厨娘”，有时候面对宴客菜真是感觉有点不知从何下手，但是慢慢地，我发现有那么几道菜做起来难度不高，但是最后吃的人几乎都会咂巴着嘴巴称赞不已。比如这道鸡翅根烧土豆。
烧好的翅根软酥易嚼，土豆和胡萝卜吸足了汁水的味道，吃起来非常地烂糯，而且味道非常地足！
昨天，腊月二十三，是我们这里人习惯过的“小年”，现在在城市里人们似乎已经不那么看重小年了，但在我们老家，二十三这天晚上，家家必定都会做一些锅盔或枣馍，说是打发灶王爷回天宫去。等大年三十晚上零时钟声响过后再用鞭炮把灶王爷接回来。
也就是说从小年这一天开始，家家户户就都为了过年忙活起来了。打扫卫生、做吃食、买衣服置办年货……
忙不完的琐碎事，只为了迎接农历新年的到来。
感觉到新年越来越近、越来越近了……”
[主料]
鸡翅根：8个
土豆：1个
小胡萝卜：1根
[辅料]
葱：1根
生姜：1块
干红辣椒：4个
香菜叶：少许
花椒：1小撮
八角：2个
[配料]
红烧酱油：1茶匙
食盐：适量
醋：少许
口味：微辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[鸡翅根烧土豆的做法步骤]
1、每一个鸡翅根从中间斩断，一分为二，入开水中淖两分钟，捞出控干水分。
2、土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块，过水洗去淀粉。
3、生姜和葱切片。
4、炒锅放适量油，加入花椒和干辣椒，开中火。
5、炸出香味后放葱姜翻炒。
6、加入翅根块炒至稍稍变色。
7、加入八角和土豆、胡萝卜块翻炒。
8、加入一茶匙红烧酱油，普通老抽也行。
9、加入水，水至少要把菜全部淹住。
10、滴入几滴醋，可使肉更容易煮烂，并且口感更好。
11、煮开后转小火，慢炖约半小时至汤汁变少时加入适量食盐调味。
12、大火收汁后装盘，用少许香菜叶做点缀即可上桌。
[小窍门]
1、、整道菜做起来几乎没有什么难点，任何人都可以轻松搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要炖到火候，这样吃起来才会感觉肉质细嫩，土豆软糯。
使用的厨具：炒锅
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