萝卜丝蛋角
“ 爽口的萝卜丝，肉与蛋的融合，包了肉馅的鸡蛋味道更淳，更有釂头，吃在嘴里让你更有满足感。”
[主料]
白萝卜：一个
瘦肉：一块
[辅料]
鸡蛋：3个
虾皮：10G
生姜：一块
芹菜：三根
[配料]
盐：一勺
胡椒粉：半茶勺
生抽：一勺
蚝油：一勺
生粉：一勺
食用油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[萝卜丝蛋角的做法步骤]
1、所需用到的主料。
2、瘦肉与生姜切末融合，芹菜切末，放一大碗里。
3、碗内加入盐半勺，胡椒粉半茶勺，生抽一勺，蚝油一勺，食用油一大勺，生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。
4、鸡蛋三只打散搅匀，虾皮用清水洗去表皮尘土。
5、白萝卜去皮刨成丝，入清水中浸泡半个钟，浸泡过程中换水三次。
6、平底锅洗净烧热，倒入少量食用油关火，加入一大勺蛋液铺圆。
7、加入适量肉馅，放入鸡蛋一角。
8、把别外一边对折在肉馅上，做成饺子状。
9、开小火，用勺子压紧蛋角边，以免煮时漏馅。。
10、煎制两边微黄剩出，依次煎完所有蛋角。
11、取炒锅烧热，倒入食用油，加入生姜丁，虾皮炒香。
12、倒入适量开水烧开，转小火煮5分钟，使汤更鲜。
13、转大火加入萝卜丝煮开。
14、下入蛋饺煮熟。
15、最后加入适量盐，撒入香芹叶，提入适量香油增增香即可享用。
[小窍门]
1、.白萝卜浸泡能减去辛辣味。
2、.煎蛋角时应锅烧热小火或关火加入肉馅，不然很容易煎焦，
使用的厨具：平底锅、炒锅
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