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金灿灿的辣炒年糕
“ 我的选题是热门的D组:团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝 本道菜----步步高升:金灿灿的辣炒年糕(高)!(大家快来支持投票呀) 这是我做的第二道菜。过年吃年糕,取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭,因饭与“犯”谐音,所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。 年糕可以自己做也可以买现成的,自己做的,更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕,今年换个样,与蟹棒辣椒同炒,一层层的摆好,撒上蛋黄碎,红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们,新年里,步步高升,金子堆成山。1.准备原料。2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀。3.上锅蒸熟晾凉。(大概半小时,以你的容器大小为准)4.用手把年糕搓成需要的形状,用刀分割。5.锅里水沸后,下入蟹棒。6.蟹棒控干水分备用。7.两个蛋黄搅匀。8.上锅蒸10分钟。9.蒸熟后晾凉备用。10.锅里加热油。11.下入年糕煎制。12.加入蟹棒。13.加入辣酱。14.加入盐、糖、蒜汁。15.加入酱油翻炒匀。16.加入芝麻翻拌。17.晾凉的蛋黄切碎。18.蛋黄碎铺在盘底装饰。19.炒好的年糕准备装盘。20.蛋黄上铺一层年糕。21.挤上沙拉酱。22.再铺一层年糕。23.一层层的摆上年糕。24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。 ~ 小贴士 ~ 年糕整形时,双手要沾冷水,这样才不会粘手,容易处理。” [主料] 糯米粉:200克 鸡蛋黄:2个 粟粉:200克 蟹棒:一盒 [辅料] 辣酱:适量 盐:适量 蒜汁:适量 水:适量 酱油:适量 糖:适量 芝麻:适量 沙拉酱:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:廿分钟 难度:简单 [辣炒年糕的做法步骤] 1、准备原料。 2、将糯米粉和粟粉混合加水调匀。 3、上锅蒸熟晾凉。(大概半小时,以你的容器大小为准) 4、用手把年糕搓成需要的形状,用刀分割。 5、锅里水沸后,下入蟹棒。 6、蟹棒控干水分备用。 7、两个蛋黄搅匀。 8、上锅蒸10分钟。 9、蒸熟后晾凉备用。 10、锅里加热油。 11、下入年糕煎制。 12、加入蟹棒。 13、加入辣酱。 14、加入盐、糖、蒜汁。 15、加入酱油翻炒匀。 16、加入芝麻翻拌。 17、晾凉的蛋黄切碎。 18、蛋黄碎铺在盘底装饰。 19、炒好的年糕准备装盘。 20、蛋黄上铺一层年糕。 21、挤上沙拉酱。 22、再铺一层年糕。 23、一层层的摆上年糕。 24、最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。~ 小贴士 ~年糕整形时,双手要沾冷水,这样才不会粘手,容易处理。 所属分类: 小吃 家常菜 午餐 晚餐