鱿鱼烧肉
“ 鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
小贴士：
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
适用量：每次30～50克。”
[主料]
鱿鱼：250克
五花肉：500克
[辅料]
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
海鲜酱：适量
冰糖：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[鱿鱼烧肉的做法步骤]
1、干鱿鱼洗净泡发一晚上，切块。
2、五花肉放入开水锅中焯出血水洗净切块。
3、锅中油热爆香姜片，放入五花肉煎一下。
4、放入鱿鱼。
5、倒入料酒。
6、加入冷水没过肉。
7、水开加入老抽、生抽和海鲜酱。
8、放入冰糖，大火烧开转小火。
9、烧至肉酥烂，开大火收汁。
10、出锅上桌。
[小窍门]
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
适用量：每次30～50克。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐