老虎菜
“ 老虎菜的由来最有名的是和军阀张作霖有关的一个传说。张作霖与人发生了冲突，导致心情不好，什么饭菜入口都没有胃口。府上的厨子思前想后做出了这一道菜，张作霖的外号是“东北虎”，老虎菜因此得名。
还有个传说是：东北一儿媳妇不会做家务事，做菜更是不会。有一天婆婆让儿媳妇做自己的一道拿手菜，儿媳妇什么都不会，但是又不能不做，于是把黄瓜、大葱、辣椒、香菜等洗净切丝后胡乱拌在一起放些调料。婆婆看后感叹到“媳妇，你可真虎啊。”东北方言中虎指人缺心眼，因此有了这道老虎菜。
老虎菜是一道东北菜，特点是鲜辣爽脆，主要原料是葱、香菜、黄瓜、辣椒。这些原料都是人们餐桌上经常见的一些原料，但是它们含有多种维生素和其他的营养。”
[主料]
香菜：1斤
[辅料]
大葱：1条
青辣椒：半个
[调料]
炸好花生米：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[老虎菜的做法步骤]
1、香菜洗净切段。
2、青辣椒切丝。
3、大葱的葱白切丝。
4、将以上材料混在一起，放入炸好的花生米。
5、取一小碗放入干辣椒段和大蒜粒，锅里烧热油，将油泼在大蒜和辣椒段上。
6、把碗里调好的油倒入盆中，放盐，醋。酱油，鸡精，戴上一次性手套将其抓拌均匀。
7、开胃老虎菜吃上了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐