白焯儿菜
“ 儿菜又叫娃娃菜，鲜嫩脆口，可清炒、腌、做汤，喜欢那口鲜味的白焯最适合不过了。”
[主料]
儿菜：500g
[辅料]
香葱头：适量
小米辣：适量
蒜头：适量
生姜：适量
[调料]
酱油：适量
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白焯儿菜的做法步骤]
1、儿菜洗净切粗件，生姜去皮切片。
2、锅中加适量清水放入姜片大火煮开，滴几滴油，少许盐，倒入儿菜，水开后煮约两分钟即可。
3、准备蘸料，蒜头、小米辣、葱头分别切末装盘，浇上滚油，倒入适量酱油拌匀。
4、上桌。
[小窍门]
儿菜必须切粗件，切薄了没有那爽口脆嫩的味道。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐