蕴含寓意情深的菜——一见倾心
“ 　　每晚临睡前我都有看小说的习惯，某晚看到成语“一见倾心”，灵机一动，我为何不做一款这样的菜，于是，灵感就产生了。
　　这是一款蕴含寓意情深的菜，用三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭，寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情；一对虾仁扣在心与箭上，寓意着婚戒；淋入火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河，走进神圣的婚姻殿堂，一生一世，不离不弃。
　　此菜外观形象生动，配搭合理，口感鲜甜，营养丰富，让普通的萝卜华丽转身，让平凡的生活更加温馨而浪漫，使我们的家常菜更有档次。
　　在此也恭祝有情人终成眷属，彼此珍惜，永不分离。”
[主料]
白萝卜：1/2个
青萝卜：1个
胡萝卜：1个
海虾：18只
[辅料]
火腿：5克
虾米：20克
[配料]
盐：3茶匙
糖：1/2茶匙
料酒：1茶匙
生粉：1汤匙
高汤：3碗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[一见倾心的做法步骤]
1、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好。
2、分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片。
3、用工具整成心型备用。
4、将萝卜切成长方块。
5、再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块。
6、取三分之一处切成尖角。
7、然后切出两个箭头。
8、尾部切去三角形。
9、再把箭身切细。
10、两边切成相同形状，形成箭状。
11、三种颜色各切出三套。
12、把切的好心型与箭放入盐水中浸泡20分钟，去除辣味。
13、海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开。
14、去除虾肠。
15、在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口。
16、把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐、糖和料酒腌制10分钟。
17、然后穿在心与箭上，调整好位置。
18、高汤、虾米、火腿切成碎粒备好。
19、高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐。
20、然后把穿上虾仁的心和箭依次放入。
21、烫至虾身变红即可捞出。
22、倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡。
23、煮开时倒入火腿碎粒微煮关火。
24、然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁。
[小窍门]
1、、箭的形状可任意发挥。
2、、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。
3、、虾身变红即可捞出，这样才能保持虾的鲜嫩。
使用的厨具：煮锅
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