泡椒白菜炒米线
“ 米线，貌似有的地方的朋友是叫米粉，又叫米干。
随着冬天的到来，昆明的各种小吃店也随之火了起来，不论是中午饭还是晚饭，到小吃店里，一份米线就能解决，省了回洗洗切切之苦，真好！
米线是选用优质大米，通过发酵、磨浆、过滤、蒸粉、挤压等工序做成线状的食品，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟得比较快而均匀，爽口滑嫩，易于消化。
云南一带，都叫米线，一日三餐都少不了，吃不厌。
米线的吃法和面条一样，多种多样，过桥米线，卤米线、炒米线、凉米线等等，只要大家能想到的，都可以做。
为大家展示其中的一种，米线是主角，白菜和泡椒是配角的泡椒白菜炒米线。”
[主料]
米线：１份
[辅料]
白菜：适量
泡椒：适量
蕃茄：适量
[配料]
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒白菜炒米线的做法步骤]
1、配料：白菜和蕃茄。
2、泡椒，两个。
3、米线，1份。
4、白菜切成白菜丝。
5、泡椒切成泡椒圈。
6、蕃茄切成蕃茄丁。
7、锅里油好油，先炒泡椒，把泡椒的俺菜味儿炝掉。
8、再炒上白菜丝，翻两三下。
9、倒上蕃茄丁，翻炒，两分钟。
10、最后倒入米线翻炒，撒上适量盐。
11、装盘，表面撒上葱花。
[小窍门]
1、、如果米线的份量少，泡椒里的盐份已经足够，可以不放盐；
2、、泡椒也可以换成糟辣子，还可以加点鲜肉或鸡蛋一起炒。
使用的厨具：炒锅
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