创新酸菜鱼
“ 酸菜鱼是经典名菜，添加了大白菜、豆腐和西红柿后，就更加健康美味了。
今天用的是酸菜鱼的料包，里面盐和胡椒粉都有了。这酸菜鱼的料包是300克的，只用了一半。”
[主料]
鲩鱼脊肉：350克
酸菜：150克
大白菜：350克
内酯豆腐：350克
[辅料]
小西红柿：4粒
鸡蛋清：适量
红薯淀粉：适量
芫荽：适量
香葱：适量
[配料]
油：20毫升
盐：3克
胡椒粉：3克
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[创新酸菜鱼的做法步骤]
1、主要材料图。
2、主要材料图。
3、将鱼片加入码味料（盐、胡椒粉和红薯淀粉）搅拌均匀。
4、在鱼片中加入蛋清拌匀。
5、大白菜、豆腐和西红柿切片，芫荽香葱切末。
6、热锅放油。
7、放入酸菜翻炒。
8、放大白菜翻炒。
9、加水煮5分钟。
10、把菜捞出。
11、把汤再次煮滚后，加入鱼片。
12、鱼片浸熟后捞出。
13、放入豆腐和西红柿，煮3分钟。
14、加入芫荽和香葱炒匀，盛出。
[小窍门]
鱼片是浸熟的才滑嫩。
使用的厨具：炒锅
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