学做的“五花肉塔”
“ 前段时间欣赏了美食家“大炒勺”的招牌菜“双冬雪菜扣肉”，一直念念忘不了，一直想着学做，无奈自己的水平有限。迟迟不敢下手。今天，总有鼓起勇气，一定要学会做这款美食。因为圣诞节大餐来临。我要展示我的厨艺。这个菜有特色有难度，我要挑战自己。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
香葱：适量
大料：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
酒：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：高级
[五花肉塔的做法步骤]
1、买回来的五花肉清洗干净。
2、炒锅放白糖进去炒热。
3、将白糖炒至焦黄。
4、将清洗干净的五花肉放进炒好的焦糖里炒。
5、将五花肉的第二面也炒至金黄。
6、准备香葱，大料和姜（今天刚好家里的姜用完了）。
7、烧锅了加水，香葱和大料，姜，酒，盐大火烧半小时之后熄火，闷两小时。
8、两小时之后开大火，将香葱捞起。
9、在把香葱大料捞起来以后大火烧开直至收汁。
10、烧好的五花肉，色泽鲜艳，光亮。让人垂涎欲滴。然后将它放入冰箱里冻半小时。
11、将冻好的五花肉取出来，顺着边沿切薄片，小心不要切断哦。
12、将切好的长条重新码回四方形。并用梅干菜垫底，放入蒸锅蒸两小时。
13、将蒸好的五花肉取出来，从顶上轻轻用尖头筷子挑起，让整块肉形成一个塔的形状。在做这个步骤时，比较费劲，因为技术不到家。不过，还是有点儿塔的形状。
[小窍门]
后记：
做这款菜其实就是梅菜干扣肉，只不过形状很特别而已。
用这个步骤也可以做：红烧猪蹄膀，红烧牛肉，红烧肉等。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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