奶酪紫薯饼
“ 紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
  奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
  奶酪紫薯饼有浓浓的奶香，口感香糯，做早餐和零食都很不错。”
[主料]
紫薯：适量
奶酪：适量
[辅料]
牛奶：适量
面粉：适量
生粉：适量
蛋清：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
口味：奶香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[奶酪紫薯饼的做法步骤]
1、将紫薯弄碎，加牛奶、面粉、生粉、蛋清、糖和一点点盐，拌匀。
2、拿个乐扣小盒，做成小饼形。
3、下锅煎。
4、翻面煎。
5、切两片奶酪。
6、把奶酪放到饼上，煎至溶化。
使用的厨具：平底锅
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