盐酥带鱼
“ 1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 　　2． 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 　　3． 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效 　　4． 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。”
[主料]
带鱼：200克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
植物油：适量
葱段：适量
姜片：适量
蒜片：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[盐酥带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净切段。
2、带鱼加入盐和胡椒粉腌制。
3、扑上淀粉。
4、放入锅中大火炸至酥黄。
5、锅中爆香葱蒜姜末、辣椒末。
6、撒入胡椒粉翻炒均匀。
7、装盘上桌。
[小窍门]
带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克　带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
使用的厨具：不粘锅
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