咖喱螃蟹
“ 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
适用人群
适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好.
咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。
大冬天，用咖喱做螃蟹，咖喱粉的辛辣有效的减弱了螃蟹的寒性，真是相得益彰！”
[主料]
螃蟹：3只
[辅料]
咖喱粉：适量
油：适量
盐：适量
姜：适量
糖：适量
料酒：适量
鲜抽：适量
葱：适量
水淀粉：适量
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[咖喱螃蟹的做法步骤]
1、螃蟹用刷子刷洗干净.
2、对切开，去底盖，去胃.
3、锅里油热，放下姜片，螃蟹，加料酒煸炒.
4、待螃蟹转色，加水淀粉。
5、加咖喱粉煸匀.
6、加糖，鲜抽，大火煮7钟.
7、加盐，葱花，煸匀即可.
[小窍门]
螃蟹属寒性，胃寒者少吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜