梭子蟹杂蔬面
“ 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质.
梭子蟹的功效；养阴补虚.
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质.
竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品.
用梭子蟹做面条，放些时蔬，可口又很有营养.非常适合在这个寒冷的冬天吃。”
[主料]
梭子蟹：3只
面条：300克
[辅料]
菠菜：80克
竹笋：100克
胡萝卜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
芝麻辣酱：适量
葱：适量
花生酱：适量
鲜抽：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[梭子蟹杂蔬面的做法步骤]
1、准备好所有食才
菠菜洗净.
2、竹笋洗净，切丝，胡萝卜洗净切丝.葱洗净切段。
3、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去鳃，去胃，对切，用淀粉搅拌一下.
4、锅里油热，放下姜片，梭子蟹煸炒1分钟，盛出。
5、锅里油热，放下竹笋丝，胡萝卜丝煸炒1分钟.
6、放2大碗清水。
7、放入梭子蟹与梭子蟹盖，加料酒.
8、大火煮开8分钟.
9、取2调羹花生酱，用水化开。
10、把花生酱水倒入锅内.
11、加1调羹芝麻辣姜，加些鲜抽，煮1分钟.
12、放入菠菜煮开，加鸡精，盐，即成面条浇料.
13、把面条放清水煮熟.捞出。
14、放入大碗.
15、加入煮好的梭子蟹浇料。撒上葱，放上梭子蟹即可。
[小窍门]
梭子蟹属寒物，胃寒者少吃。
使用的厨具：炒锅
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