酸笋炒肉
“ 酸笋炒肉沫，依然是很简单的菜。放了小米辣、姜、蒜。
还记得我们小时候，淋了雨或是被冷到了，感冒的时候，家人总会为我们准备上一碗辣姜汤。驱寒又治感冒，全靠姜和辣椒。
酸笋是云南山寨人民喜爱的一种传统调味品，味道浓郁绵长，可以用来做各种酸笋汤，也可以用来炒肉、炒菜。用酸笋烹制的家常菜肴，多以酸辣著称。
我们云南的西双版纳、德宏、临沧这些地方，就常这样做菜。也许是因为火辣的食物，造就了他们的粗犷又热情的性格。同时，天冷的时候，吃上这样一份开胃又驱寒的菜肴，身体更更暖和，劳作更有干劲。”
[主料]
肉末：适量
酸笋：适量
[辅料]
小米辣：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸笋炒肉的做法步骤]
1、准备好肉末。
2、准备好酸笋。
3、准末好蒜蓉。
4、切好小米辣碎。
5、切好姜蓉。
6、锅里油烧热，先把肉末炒熟，
7、再放入小米辣、姜、蒜。
使用的厨具：炒锅
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