【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨“ 牛尾巴富含胶质,通过长时间的炖煮才能将牛尾的胶质挥发出来,所以 我花了4个小时来煮这锅汤。虽然很费燃气,但是为了营养健康和美味,是必须滴。
牛尾上的肉吃起来很香,牛肉味十足,久煲让牛肉很酥软,入嘴后一抿就可以散开,再加上菌菇的鲜味,和家人一起端一碗鲜汤,这个冬天不太冷哈~~
牛尾:尾 —— 既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》:“牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用。牛肉可以补气,功效同黄芪。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。李时珍说:牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”
牛尾营养分析:
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾食疗作用:
牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。”
[主料]
牛尾:500克
海鲜菇:150克
香菇:适量
姬菇:100克
茶树菇:适量
金针菇:100克
枸杞:适量
[辅料]
姜:3片
葱:2根
料酒:适量
盐:1小匙
白胡椒粉:适量
口味:咸鲜
工艺:煲
耗时:数小时
难度:普通
[牛尾鲜菌汤煲的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时,泡出血水后洗净。
3、将牛尾放入砂锅中,加入足量的清水和葱姜。
4、大火煮开,撇去浮沫。
5、盖上盖子转小火煲3.5个小时。
6、加入鲜菇再煲20分钟。
7、加入浸泡后的枸杞煮5分钟。
8、临出锅前加盐和白胡椒粉调味,即可出锅。
9、趁热享用吧。
[小窍门]
加点白胡椒粉可以增香,一点点就行。
水要一次加足量,尽量中途不要加水了。
枸杞在最后几分钟前加入。
使用的厨具:砂锅
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