改良版鱼香茄子
“ 鱼香味的菜式往往带有辣味，很美味但不适合小孩子食用，经过改良后的菜式也以鱼香味为主，但去掉辣味，更适合宝宝们食用。”
[主料]
长条茄子：一个
[辅料]
糖：30克
姜：一小块
蒜：4-5瓣
油炸花生米：适量
盐：少量
醋：少量
生抽：少量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、长条茄子去皮
2、将茄子改刀切成细长条
3、将改刀后的茄子放入油锅中煸炒
4、一直煸炒到出油为止
5、锅内留少许油，放入白糖，炒出糖色后加入切好的蒜末、姜末爆炒出香
6、加入已经事先炒好的茄子，稍加煸炒后加入醋、生抽、盐。
7、加入少量水淀粉，出盘前加入碎花生米。