上汤海野菜
“ 海野菜--又名龙须菜,生长于海洋中的食用海藻，含
有大量调节人体生理机能的活性物质。”
[主料]
盐渍海野菜：适量
干贝丝：适量
高汤：适量
湿香菇：适量
胡萝卜：适量
瘦肉：适量
[辅料]
鸡粉：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[上汤海野菜的做法步骤]
1、将菜里的盐粒用清水洗掉，再用清水泡10分钟。（中间换一次水，这样可以把菜里的盐份去掉)
2、如图，将瘦肉、香菇切丝，胡萝卜切片备用。
3、干贝丝用温水浸泡洗净。
4、锅内烧开水，倒入少许花生油，放入泡好的海野菜略焯一下捞出。
5、焯好的海野菜捞出沥水码碟。
6、另座锅，倒入高汤烧开，放入备好的配料烧开，再调入调料烧开成上汤料。
7、将上汤料淋在焯熟的海野菜上即可。
[小窍门]
龙须菜因含海藻胶比较高，不耐火，一煮就烂。影响口感。所以焯的时间不
易过久。
所属分类： 热菜 家常菜