辣炒鸡脖 。
“ 鸡（鸭）脖子是平日佐餐下酒的小食品，口感鲜美，肉质细嫩。
经常吃一些鸡（鸭）脖子和爪子类的东西，有利于补充身体的胶原蛋白。
但做前一定是要仔细清洗干净的。”
[主料]
鸡脖：适量
[辅料]
青椒：适量
花椒：适量
八角：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒鸡脖的做法步骤]
1、将鸡脖洗净，切成小块。
2、煮锅里加水，下葱段、姜片煮沸，再下鸡脖微焯一下，去除血腥杂质。
3、将焯好的鸡脖盛出备用。
4、切好葱、姜、蒜、干辣椒，花椒、八角备用。
5、底锅热油，放入八角、花椒爆香，再放入干辣椒。
6、倒入切好的葱、姜、蒜。
7、倒入鸡脖翻炒。
8、先加蚝油炒两三分钟，再加酱油上色，再倒入料油。
9、然后加盐加水小火煮10分钟。
10、收汁放入青椒即可。
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