香煎猪排
“ 某晚给儿子做的猪排，儿子唯一的遗憾就是没用刀割用叉吃，哎，时间不容许嘛！还有那么多作业没做呢？
猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。”
[主料]
猪里脊：350克
鸡蛋：一个
[辅料]
淀粉：适量
面包糠：适量
盐：少许
料酒：少许
生抽：少许
胡椒：少许
洋葱粒：少许（炒熟的）
李锦记泰式甜辣酱：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：一天
难度：普通
[香煎猪排的做法步骤]
1、猪里脊剖成薄片。
2、用刀的背面轻轻的把肉剁松，尽量剁匀些。
3、用少许的盐，料酒，生抽，胡椒腌渍。（放冰箱冷藏了一天）
4、腌渍好的肉片均匀的裹上一层淀粉，（把多余的淀粉抖掉）
5、均匀的裹上一层蛋液。
6、均匀地包裹上一层面包糠。
7、用手轻轻拍匀面包糠，让肉片上的蛋液和面包糠更好的粘合。（煎炸的时候面包糠也不容易掉）
8、油刚冒小泡时，调至中火下入猪扒。
9、用小火，勤翻动。煎至两面金黄即可。
10、猪排装盘，撒炒香的洋葱粒，淋上泰式甜辣酱即可。
[小窍门]
用手轻轻拍匀面包糠，让肉片上的蛋液和面包糠更好的粘合。（煎炸的时候面包糠也不容易掉）
用小火煎炸，勤翻动。