清蒸扁口鱼
“ 扁口鱼
为海洋名贵经济鱼类之一，每百克肉含蛋白质19．l克、脂肪1．7克。肉质细白鲜嫩，可鲜食，也可加工制做罐头或咸干品。此外，褐牙鲆还是药用鱼类，其肉有消炎解毒、健脾益气等功效，其肝可提取鱼肝油。”
[主料]
扁口鱼：1条
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸扁口鱼的做法步骤]
1、扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2、在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片。
3、加些料酒，隔水蒸10分钟.
4、把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油.
5、撒上葱花，浇上热油即可.
[小窍门]
1、.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.
所属分类： 热菜 家常菜