【家常菜】皮蛋香辣豆腐  （5分钟快手菜）
[主料]
老豆腐：1块
[辅料]
皮蛋：1个
[配料]
香葱：几根
姜：3片
蒜：2瓣
盐：半勺
白糖：适量
酱油：1勺
辣椒油：适量
清水：半碗
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[皮蛋香辣豆腐的做法步骤]
1、准备好材料。
2、将豆腐切成小块。
3、切好香葱，姜片，蒜片（小辣椒）。
4、皮蛋切成块状。
5、锅内水烧开后，把豆腐放入焯烫1分钟后捞出，冲洗下。
6、锅内到少许油，放入姜片和蒜片爆香。
7、然后把切块的皮蛋放入稍稍翻炒下。
8、把豆腐快沥干水分后放入，再加入少许盐。
9、适量的白糖。
10、酱油1大勺。
11、倒入清水半没过豆腐。
12、盖上锅盖大火3分钟。（中途记得开盖炒匀）
13、烧好后，按个人口味加入辣椒油或麻油。
14、最后撒上香葱即可出锅。
15、只要家里做了豆腐，我吃饭一定能吃2小碗呢，哈哈，真的好下饭的呢
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