鱼香茄子煲
“ 选用绿皮嫩茄子，所以不用去皮，不会影响口感的，放心食用吧！”
[主料]
茄子：300克
西红柿：1个
[辅料]
豆瓣酱：20克
蒜：4个
姜：适量
葱：一根
食用油：200克
白糖：5克
醋：1小匙
盐：少许
生抽：几滴
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香茄子煲的做法步骤]
1、原料图：（茄子不用去皮的哦），很嫩的。
2、茄子切成滚刀块，用盐水浸泡10分钟。
3、西红柿切块，葱、姜、蒜块沫备用。
4、锅内放油，烧热将茄子炸至变色变软。
5、捞出茄子后锅内留少许底油，放豆瓣酱小火炸至出油。
6、放葱、姜、蒜炒香放入白糖、醋。
7、放入西红柿和炸好的茄子翻炒。
8、砂锅烧热，将步骤7放入砂锅即可！
[小窍门]
豆瓣酱很咸哦，可以少放盐或不放盐，一定要记和哦！