蒸出来的--红薯蛋挞
“ 妈妈给的三个大红薯，煎着吃炸着吃，今天换个花样蒸着吃，儿子还以为是蛋挞呢？”
[主料]
红薯：300克
[辅料]
糯米粉：100克
黄油：5克
椰蓉：适量
白糖：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[红薯蛋挞的做法步骤]
1、红薯洗净切块蒸熟。（这是大红薯）
2、黄油隔水融化，加入椰蓉和白糖拌匀。
3、把椰蓉揉搓成小圆球，待用。
4、蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。
5、加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的）
6、合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
7、取红薯团揉搓成条，分成相同的小剂子。
8、把小剂子按成饼状，包进椰蓉球。
9、收口搓圆，多揉搓一下。（让外皮更均匀）
10、放入准备好的锡纸杯里。
11、放入蒸锅蒸熟。（我用高压锅5分钟）
12、蒸出来的红薯更健康。
[小窍门]
没有椰蓉就这样蒸也好吃。
红薯很甜不用加糖了。