蜜豆小餐包
[主料]
高筋面粉：300克
全蛋液：1大勺，15ML
蜜豆：30克
[辅料]
黄油：30克
干酵母：5克
奶粉：10克
水：120克
[配料]
细砂糖：25克
盐：1/4小勺，1.25ML
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜜豆小餐包的做法步骤]
1、高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、全蛋液放入和面盆
2、干酵母溶于温水，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌
3、揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了
4、继续把面团揉至揉到扩展阶段，发酵至两倍大
5、把发酵好的面团揉搓排气，将面团压扁，撒上一半蜜豆，对折起来，再揉成圆形。
6、重新将面团压扁，撒上剩下的蜜豆，再次对折起来，揉成圆形。放置15分钟
7、把面团分成20份，揉成圆形放入烤盘
8、在湿度85%，温度35度左右的环境下进行最后发酵1小时左右（可在烤箱里放一碗开水），发酵好后在表面刷一层蛋液
9、放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右
所属分类： 烘焙 儿童 早餐