清蒸海鲈鱼
“ 朋友送了一条4斤重的海鲈鱼，还是活的，非常新鲜！
于是决定来个“一鱼三吃”，把鱼整理干净，把海鲈鱼的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了。”
[主料]
海鲈鱼中段：600克
油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒸鱼豉油：适量
西红柿：适量（装饰用）
[辅料]
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸海鲈鱼的做法步骤]
1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.
2、取鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味.
3、洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段.
4、加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟.
5、浇上蒸鱼豉油，闷2分钟.
6、把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段.
7、浇上热油.
8、摆好造型，用些西红柿装饰即可.
[小窍门]
1、.因为鱼中段比较大，所以蒸的时间稍微长些。
2、.喜欢辣的，放些剁椒也很好。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜