DIY早餐の美味煎饼
[主料]
馄饨皮：适量
鸡蛋末：适量
[辅料]
白干粒：适量
香干粒：适量
芹菜粒：适量
香菇粒：适量
干笋粒：适量
蒜末：适量
肉末：适量
包菜丝：适量
香葱末：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[煎饼的做法步骤]
1、将白干、香干、芹菜、香菇、包菜、泡发以后的干笋、香葱、大蒜，分别切成小段或颗粒；将五花肉和瘦肉用搅拌机绞碎；将鸡蛋磕碎，用蛋液摊饼，将鸡蛋饼切成鸡蛋末；
将以上所有材料倒入大碗里，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒，搅拌均匀。如果嫌馅儿不是特别润，可以打一个鸡蛋，将蛋液淋在馅儿上，搅拌均匀即可。
2、一张方形的混沌皮，在混沌皮中间位置放入馅儿料，将四个角折叠回来，就像打包袱一样，然后用清水或者蛋液糊口。
然后将做好的卷饼，放入蒸笼格里（蒸笼格里面要垫一块蒸笼布），大火蒸3分钟。
3、冷屉上锅蒸满3分钟，关火。将蒸笼格取出，由于混沌皮非常薄，所以要小心取下蒸熟的卷饼，如果饼粘在蒸笼布上，要在布的反面拍适量凉水，卷饼就很容易完美的取下了。取下后的卷饼要依次排开，盛盘。
熟了之后的卷饼，由于皮儿薄，所以馅儿透亮透亮的。
4、热锅冷油，油少量切忌过多，转动煎锅让油均匀沾满锅壁。放入卷饼，小火慢煎，锅里正中间的位置火力强一些，可以转动锅的位置，让食物均匀受热，也可以用筷子不断翻动。
煎到卷饼两面金黄色为最佳。
5、盛盘以后，可以搭配白粥当早餐，一个清淡一个香脆可口，是健康绝配。