粉蒸牛肉
“ 此菜特点：肉质细嫩、味浓重、鲜美可口”
[主料]
牛肉：适量
大米：适量
[辅料]
生抽：适量
花生油：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
豆豉：适量
豉瓣酱：适量
料酒：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[粉蒸牛肉的做法步骤]
1、牛肉切成片、大米磨成粗粒状微波2分钟至浅黄、调料混合备用。
2、用全部调料混合拌入牛肉片中抓匀。
3、拌入大米粉拌匀。
4、将牛肉片摆盘上锅蒸制，水开4～5分钟左右，熟即可，时间太久肉质易老影响口感。
5、取出，散上香菜即食。
[小窍门]
这道菜也可以用调料加水淀粉调制薄芡最后淋入蒸完的菜品上，依个人喜好。