卡仕达香蕉软派
“ 很好吃的一款软心派，馅心口感似布丁，外皮酥软，俺喜欢，希望大家也喜欢。”
[主料]
中筋面粉：150克
黄油：90克
蛋黄：2个
细砂糖：25克
牛奶：300克
低筋粉：4小勺
杏仁粉：2大勺
香蕉：1根
[辅料]
糖：60克
黄油：20克
柠檬汁：适量
镜面果胶：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[卡仕达香蕉软派的做法步骤]
1、黄油室温软化加入糖搅拌均匀，无需打发。
2、加入蛋黄拌匀。
3、筛入面粉搅拌成面团。
4、包上保鲜膜放入冰箱，冷藏30分钟备用。
5、卡士达馅制作：
将蛋黄、低筋粉、糖倒入锅中，搅拌均匀。
6、牛奶加热到锅边起泡关火，然后将牛奶慢慢倒入做法5里，搅拌均匀，注意蛋黄不要被烫熟。
7、将做法6小火加热至粘稠，加热时要继续搅拌，以免糊底，变粘稠后加入黄油拌匀.
8、关火后加入杏仁粉拌匀即可。
9、将冷藏好的派皮按排盘大小擀成大片。
10、将擀好的派皮铺在派盘里，去掉周围多余的派皮，用手将派皮压实，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤制过程中派皮鼓起。
11、将做好的卡仕达馅倒入派盘中，约9分满即可。
12、香蕉切厚片，放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟，捞出，沥干水分。
13、将香蕉片均匀的摆在馅料上即可进行烤制。
烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准）
烤箱提前预热，160度25分钟。
14、出炉后表面刷上镜面果胶。
[小窍门]
香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑，而且还能给点心增加香味。卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香，最好不要省略。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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