家常主食----香菇青菜豆腐包子[主料]
面粉:240克
玉米面粉:40克
黄豆面粉:20克
[辅料]
小油菜:500克
豆腐:50克
香菇杆:100克
色拉油:100克
[配料]
精盐:5克
五香粉:3克
味精:5克
葱末:20克
姜末:5克
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:普通
[香菇青菜豆腐包子的做法步骤]
1、将玉米面粉,黄豆面粉,酵母放入面粉中。
2、用温水慢慢搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发2小时左右。
3、将小油菜清洗干净,装入碗中待用。
4、将小油菜放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉挤干水分,放入碗中待用。
5、将香菇杆放入滚水锅中焯熟,捞出,过凉挤干水分,放在案板上剁碎待用。
6、将豆腐切成片,放入平底锅中煎,将豆腐煎成金黄色时,铲出,放到案板上切成小丁待用。
7、将剁碎的小油菜挤干水分,放入容器中,放入剁碎的香菇杆,豆腐丁,葱姜末,加入精盐,五香粉,味精,色拉油。
8、将所有材料搅拌均匀,成馅料待用。
9、将醒发好的面团放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
10、开始包包子啦。
11、将包好的包子放入蒸锅中。
12、大火蒸10分钟,取出,装入盘中即可。
所属分类: 主食 家常菜 老人 早餐