家常菜----宫保鸡丁
[主料]
鸡胸肉：400克
胡萝卜：50克
青椒：30克
花生米：100克
[辅料]
色拉油：30克
精盐：4克
五香粉：3克
味精：3克
料酒：10克
白糖：少许
生抽：少许
葱末：3克
姜末：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、将鸡胸肉清洗干净，切成小粒，加入料酒，精盐，五香粉，味精，干淀粉。
2、翻拌均匀，稍微煨一会儿。
3、将胡萝卜清洗干净，切成小粒，青椒去蒂和籽清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。
4、热锅放油倒入花生米炒。
5、将花生米炒熟，离火待用。
6、热锅放油，放入鸡肉粒。
7、将鸡肉粒滑炒一下，离火待用。
8、热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜粒。
9、翻炒均匀，放入青椒粒。
10、翻炒均匀，倒入滑炒好的鸡肉粒。
11、翻炒均匀，加入料酒，精盐，五香粉，生抽，白糖，少许清水。
12、稍微烧一会儿，将鸡肉烧熟，最后加入味精调味。
13、翻炒均匀，倒入炒熟的花生米。
14、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。