蜜汁烧鸭
“ 蜜汁烤鸭胸做过了。
天热，不爱吃那层皮，虽然挺可惜的。
所以今天去了皮，专做鸭胸脯肉。清淡很多。
还是用的蜂蜜和生抽，几乎是绝配。再给点辣椒和芜荽粒（也就是香菜籽，味道和香菜相似）。尤其是那底下的胡萝卜土豆丝，被淋了汁后，拌起来香香甜甜，好吃得不得了。”
[主料]
鸭胸脯：1块
[辅料]
胡萝卜：1根
土豆：1个
洋葱：1个
[配料]
姜：两片
芜荽粒：1茶勺
辣椒：适量
蜂蜜：2勺
生抽：50ml
鸡汤：150ml
葱：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[蜜汁烧鸭的做法步骤]
1、萝卜和土豆去皮切成丝。姜切成末。
2、锅里给少油，炒胡萝卜、土豆和姜，给盐和胡椒调味。装盘，保温。
3、鸭胸脯去皮，切成块。大蒜切成末。
4、锅里给少油，烧热，将鸭肉炒到金黄。盛出备用。
5、就着锅里的油，将芜荽粒、洋葱、大蒜、辣椒炒香。然后加入蜂蜜。
6、淋上生抽和汤，烧开后将肉放回锅里。
7、中火收汁，留一口就行。汁会变得很粘稠。
8、最后将葱切圈，下到锅里，搅拌匀。鸭肉盛在胡萝卜土豆丝上，淋上汁，即可。
[小窍门]
1、. 最后可以再撒些白芝麻，香的。
2、. 步骤1-2里的胡萝卜土豆丝，也可以加少量面粉和水，下油炸成脆的，垫底
使用的厨具：炒锅
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