果脯小酥饼
[主料]
面粉：200克
植物油：45克
水：130克
[辅料]
猕猴桃蜜饯：适量
圣女果蜜饯：适量
芒果蜜饯：适量
杏蜜饯：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[果脯小酥饼的做法步骤]
1、称好水油皮的原料。
2、将水油皮的原料混合在一起，揉成光滑的面团，饧一会儿。
3、称好油酥的原料。
4、将油酥的原料混合在一起， 擦成光滑的面团（也就是擦酥）。
5、将水油皮擀成大片。将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。
6、将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。
7、擀成一个很大的长形片，尽量擀薄。
8、从一头开始卷。如图，卷成一个卷状。
9、分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。
10、准备猕猴桃、圣女果、芒果、杏的水果蜜饯，准备做果脯馅（可以是自己喜欢的任何蜜饯）。把各蜜饯切成小碎丁。
11、把碎丁都放在一个小碗里，同时根据自己的口味加白糖。
1218、取一个剂子按扁。擀成片状，不要太薄。
13、将果脯馅放入其中。
14、从一边开始收口。
22、全都收住后，要用力揪成一个揪儿，防止烘焙时露馅。
23、将揪儿按平。
15、将收入口朝下放在案板上用手掌按扁，刚开始千万不能擀，因为馅是硬质的，擀的话很容易把馅擀出表面。
16、快成形时再用擀面杖略擀几下，使其成圆形的生坯。
17、将生坯一个个摆在烤盘上，放入烤箱中，200度预热，上下火，先烤五分钟。
18、将未烤好的酥饼从烤箱中取出，刷一层蛋液。再洒上黑芝麻。
19、再烤20分钟，烤好后再过几分钟取出更好。
使用的厨具：电烤箱
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