香菇焖白扁豆
“ “白扁豆”是一种食药两用的蔬菜，它具有抗菌、抗病毒和提高细胞的免疫功能等作用。另外，凡是豆类都对男性肾功能或多或少的有补益作用，因此，多吃豆类蔬菜对人体是很有好处的。
今天用白扁豆制作一款很普通的家常菜，里面配以香菇因此叫做“香菇焖白扁豆”，做法如下；”
[主料]
白扁豆：500克
[辅料]
水发香菇：80克
冬笋片：50克
[配料]
葱花：15克
黄酒：10克
酱油：10克
蚝油：20克
盐：1克
味精：2克
胡椒粉：少许
烹调油：20克
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇焖白扁豆的做法步骤]
1、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入葱花爆香，然后倒入扁豆和香菇冬笋煸炒。
2、翻炒均匀烹入绍酒。
3、然后烹入酱油炒匀，炒匀后倒入蚝油注入适量清水。
4、撒入少许胡椒粉然后盖上锅盖焖至扁豆软烂即可。
5、期间翻炒两次，然后用味精和盐调味。
6、扁豆软烂后用旺火收净汤汁，然后便可出锅码盘。
[小窍门]
此菜特点；菜色油润、香气浓郁、扁豆软烂、味道鲜美。
温馨提示；
1、、凡是豆角类蔬菜一定要炒熟焖透，避免食物中毒。
2、、制作此菜放了蚝油，因此可不必勾芡，最后只须用旺火收汁即可，这样吃起来即爽口又味道鲜美。
这道简单美味的家常素菜“香菇焖白扁豆”就做好了，供朋友们参考！
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