黄金南瓜包
[主料]
面粉：500克
南瓜：200克
[辅料]
猪肉：200克
萝卜：200克
[配料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黄金南瓜包的做法步骤]
1、南瓜切块，蒸熟，压成泥，晾至微温，放入适量酵母，拌匀。
2、将面粉放入盆中，慢慢加入南瓜泥，和成软硬合适的面团。放温暖处饧发。
3、猪肉剁成馅，放入葱花、油盐、酱油、料酒腌制。
4、青萝卜切成末，攥去一些水分，放入肉馅中，搅拌均匀。
5、饧发好的面团再次揉至光滑，分成小剂，擀成面皮。
6、包入适量馅料，包成包子。
7、锅内放适量清水，铺好湿笼布，将所有的包子放入，二次饧发30分钟。
8、二次饧发以后，开火，蒸15——20分钟即可。关火后虚蒸5分钟，开锅取出即可。
[小窍门]
1、、南瓜泥晾一下才能放酵母，太热会把菌烫死的。
2、、就现在的温度，二次饧发要半个小时才行。
3、、一定要虚蒸5分钟才能开锅，否则包子会塌。
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