辣炒田鸡
[主料]
田鸡：四只
[辅料]
蒜头：半个
姜：适量
小米辣：三两只
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒田鸡的做法步骤]
1、田鸡用蚝油少许、生抽少许、淀粉少许、酒和胡椒粉少许腌10分钟。
2、腌制期间可以剥蒜、切姜、辣椒。
3、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。
4、锅中留底油爆香蒜、姜和椒。
5、放入炸好的田鸡翻炒均匀，再放少许生抽、酒爆一下即可出锅。
[小窍门]
先用油炸过的田鸡会外香内滑。不容易老。
所属分类： 热菜