【花样寿司】----金玉满堂寿司
“ 这是一款非常典型的手握寿司，米饭，卷上紫菜，再放上蔬菜或者鱼肉，很典型一种寿司做法。
  只是，我将这款寿司进行了一定的改造，更加适合咱中国人的自己口味。我们不像日本人那样能吃生鱼，所以，我用了很多时蔬；我们也不像日本人那样能吃芥末，所以，我用了沙拉的番茄酱。
  我还给这个寿司起了个很中国的名字：金玉满堂！金色、黄色、绿色、白色、红色。。。看着很漂亮，吃着也好吃。”
[主料]
米饭：适量
烤紫菜：适量
[辅料]
火腿肠：适量
黄瓜：适量
大根：适量
玉米粒：适量
[配料]
寿司醋：适量
沙拉酱：适量
番茄酱：适量
口味：其他
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：普通
[金玉满堂寿司的做法步骤]
11、.将材料备齐。
2、将黄瓜、火腿肠、大根切小丁，和玉米粒混合。
3、放一勺沙拉酱，搅拌均匀。
4、蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀。
5、将米饭装入饭团模具，压紧盖子。
6、再挤压下来就是圆形饭团。（没有模具的可以用手握紧米饭，团成饭团）。
7、将烤紫菜剪成比饭团宽一指的长条。
8、用紫菜将饭团沿着边包起来。
9、卷好的手握寿司。
10、将沙拉时蔬倒在饭团上。
11、挤上番茄酱点缀。
12、金玉满堂寿司做好了。
[小窍门]
1、.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2、.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3、.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
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