照烧鸡腿饭
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
黑胡椒粉：适量
姜粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
蜂蜜：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
米饭：适量
酱爆圆白菜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[照烧鸡腿饭的做法步骤]
1、把鸡肉从鸡腿上剔下来，用料酒，姜粉，盐，鸡精，黑胡椒腌半小时。
2、平底锅放油，多放一点，以免鸡肉粘锅底。先把鸡皮朝下，煎到鸡皮那面金黄就可以翻个了。
3、翻个以后再把那一面煎到金黄色
4、调好照烧汁。差不多两个中等大小的鸡腿用两大勺蜂蜜，两勺半料酒，一勺酱油，一小勺耗油，一点点鸡精和盐。蜂蜜就是照烧的秘诀，做出来颜色好看，还有利于保持鸡肉的水分，使鸡肉鲜嫩。
5、照烧汁下锅，改小火，一定要用小伙，慢慢把鸡肉烧熟。
6、在米饭上浇上剩下的照烧汁，加上酱爆圆白菜。这样荤素搭配比较好。
[小窍门]
腌制鸡肉的时候用叉子在鸡皮上扎一些洞洞。这样鸡皮不容易萎缩，做出来更好吃