葱香芝麻面包
[主料]
面包粉：1000克
吉士粉：50克
[辅料]
葱花：20克
芝麻：25克
鸡蛋：100克
牛奶：250克
黄油：100克
[配料]
糖：50
牛奶：350克
酵母：12克
盐：15克
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[葱香芝麻面包的做法步骤]
1、先做中种面团，混合中种面团原料，搅拌成光滑的面团即可。
2、中种面团发酵至2倍大。
3、主面团除了黄油外的湿性原料。
4、主面团中的干性原料。
5、混合干湿原料和撕成小块的中种面团。
6、后油法机器揉出膜。
7、温暖湿润处基础发酵。
8、排气，分割成55克*24个，剩下的面团做一个大面包，滚圆松弛15分钟。
9、整形成橄榄型，放入船型纸膜中进行二次发酵。
10、大面团也整形成橄榄型，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
11、二发好的小面包，刷全蛋液，入烤箱。
12、烤箱120度预热，烤18分钟。
13、胖乎乎的真可爱。
14、二发好的大面团，喷水，剪刀剪几个口，入烤箱。
15120、度预热，烤30分钟。第5、10、15分钟时分别往面团上喷水。
16、看看切片组织，能看到芝麻和葱吗？
17、做成三明治吃！
[小窍门]
1、.面包粉用前需过筛。
2、.烤温自行调节。
3、.没有干葱用新鲜的葱也可以，不过要减少液体量。
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