酸爽土豆沙拉——变着花样吃“蔬菜明星”
“ 一直不爱吃土豆，上网一查，竟然发现原来土豆这么有营养啊！它与稻、麦、玉米、高粱共称为“世界五大农作物”，含有丰富的维生素A,C和矿物质，优质淀粉含量高达16.5%，所含的维生素远高于西红柿、白菜等常见蔬菜，而且维生素C的含量竟然是所有蔬菜里最高的！
  中医也认为，土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
  爱美的女士也注意了，土豆还能有助于减肥呢！因为土豆的脂肪含量超低，只有0.1%，不用节食就能瘦身，连睡觉都要偷着乐吧？
  秋天正是饮食上要少辛多酸的时候，秋燥也让人胃口不佳，这款酸爽土豆沙拉正适合！”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
小葱：1-2根
[配料]
盐：1勺
糖：少许
苹果醋：1勺
八角：1个
花椒：适量
香油：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[酸爽土豆沙拉的做法步骤]
1、土豆洗净，刮皮后切成滚刀块。放到碗里，大火蒸熟（不要蒸太烂，用筷子可以戳透即可）
2、蒸土豆的时候拌料。小葱切成细葱花，加入所有调料拌匀。
3、土豆蒸好后取出，晾凉。把调料浇到土豆上，冰箱里冷藏2小时以上入味（过夜最佳）。
[小窍门]
喜欢吃点辣的童鞋可以加几个干辣椒进去，不过秋天本来就燥，还是少辣为妙哈。
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