昂刺鱼炖豆腐
“ 家乡的河流泯沟纵横交错，鱼，虾，螺，蟹，品种繁多。
昂刺鱼，就是其中一款非常美味的小鱼。
昂刺鱼炖豆腐，是家乡的特色菜。”
[主料]
昂刺鱼：1条
豆腐：1块
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[昂刺鱼炖豆腐的做法步骤]
1、昂刺鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块。
2、锅里油热，放下昂刺鱼中火煎。
3、两面煎过，盛出。
4、另取锅，放适量清水，放下昂刺鱼，加姜片。
5、加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟。
6、放下豆腐，大火煮开4分钟。
7、放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可。
[小窍门]
1、.水要一次加足。
2、.用内脂豆腐比较嫩。
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