红烧带鱼
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
姜：适量
油：适量
葱：适量
蒜：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
淀粉：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、超市买的散装的带鱼段。
2、将带鱼段改刀剁成小段，放少许盐腌制10分钟。
3、沥干水分，加入淀粉。
4、带鱼和淀粉抓匀。
5、油七成热，将带鱼逐个下锅炸。
6、炸至金黄色捞出。
7、准备葱蒜姜备用。
8、锅内留少许底油，直接将炸好的带鱼下锅。
9、加入葱蒜姜、盐、料酒、酱油、少许白糖，再加入一小碗水。
10、小火炖20分钟収汁出锅。