馋嘴小吃---京都肉饼
“ 京都肉饼非常有特色的风味小吃。
这种饼色泽金黄，馅心醇厚，肉鲜香，肥而不腻，口感外脆嫩软。
此饼适用于营养不良，脾胃失调，咳嗽痰喘，乳汁缺少等症。”
[主料]
面粉：500克
猪肉馅：300克
[辅料]
熟花生碎：150克
[配料]
葱花：适量
姜粉：3克
料酒：15克
老抽：5克
生抽：10克
糖：2克
鸡精：2克
胡椒粉：2克
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[京都肉饼的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。
3、熟花生米去皮放入保鲜袋中。
4、把花生米用擀面杖擀碎备用。
5、把花生碎倒入肉馅中。
6、加入切碎的葱花。
7、再加入料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉。
8、拌均匀后再加少许清水搅打上劲。
9、最后淋入香油。
10、再次把肉馅搅打均匀即好。
11、醒置好的面团再次揉光滑。
12、分成4等分小面团。
13、取一份擀成圆皮。
14、饼一半的位置抹上肉馅。
15、再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。
16、然后将半圆对折成为扇形。
17、边缘封口压紧，也可压出花纹。
18、平底锅加油烧热放入肉饼。
19、中小火煎至一面定型后翻面。
20、然后淋入少许清水。
21、加盖焖至继续煎至水干。
22、直到两面金黄饼熟透即好，食用的时候切块。
[小窍门]
和面用温水，这样面团柔软，煎出来的饼外皮酥脆内香软。
煎至的时候要用小火。
一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之，这样饼熟的更透，煎出的饼口感更香脆。
使用的厨具：平底锅
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