羊肉冬瓜水饺
“ 饺子是中国人过年必吃的食物，吃饺子有非常悠久的历史，很多人平时也喜欢包饺子吃。今天就介绍一款饺子—冬瓜羊肉饺子，既好吃又营养，秋冬季食用对身体非常有好处。羊肉是吃涮羊肉剩下的，羊肉片回冻以后就不好吃了，剁了包饺子是不错的选择。”
[主料]
羊肉片：500克
冬瓜：1000克
面粉：适量
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
酱油：10克
盐：3克
鸡精：2克
五香粉：2克
香油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[羊肉冬瓜水饺的做法步骤]
1、羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。
2、面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
3、腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。
4、用刀剁碎，边剁编加入适量的水。【水不要多】
5、冬瓜洗净去皮和瓤。
6、擦成丝。
7、再把冬瓜丝多碎。
8、用屉布挤干水分。
9、把挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。
10、加入食用油搅拌均匀。
11、将饧好的面揉成条，切成小剂子。
12、取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。
13、把羊肉馅料放在饺子皮中间。
14、包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
15、锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。
16、捞出即可食用。
[小窍门]
剁羊肉片时候要慢慢加水，一点一点的加，可以用花椒水。冬瓜要挤干水分，以免馅中出汤。
使用的厨具：蒸锅
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